On en fera tout un fromage !
Quelques suggestions de bonnes adresses en centre-ville de L’Isle sur la Sorgue, chacun son style et “ses spécialités”... Un point commun : une passion pour le fromage.
“On ne peut pas acheter le bonheur ! On peut cependant acheter du fromage et c’est presque pareil”.
Un peu d'histoire
Une histoire de famille, voilà l’origine de la création de la Fromagerie de L’Isle. Plus qu’une histoire d’ailleurs, une passion ! Pour le fromage évidemment et l’artisanat culinaire, en alternative à la production industrialisée et standardisée.
Ici, on favorise la qualité, la production fermière et le lait cru ! Julia, la fromagère est engagée fièrement à promouvoir les éleveurs, artisans, agriculteurs du coin. C’est dans cette logique qu’elle appartient au réseau Collège Culinaire de France (tout comme Eulalie ici, à L’Isle-sur-la-Sorgue, poissonnerie et traiteur de la mer).
Quelques suggestions...
Depuis l’espace boutique, on entraperçoit leur laboratoire d’affinage pour les fromages dits lactiques (la plupart des fromages de chèvre), les pâtes molles ou dures que l’on conduit plus loin pour permettre une dégustation au moment optimal. Avis aux amateurs de fromages de chèvre, foncez découvrir : les fromages de Rove, fromages aux fleurs, tomes de Provence...
À partir de mi-mars, c’est le grand retour des fromages locaux de Provence... parmi lesquels le seul et unique Banon AOP, dont René, le papa de Julia, a contribué à obtenir la prestigieuse dénomination. Jusqu’en 2020, c’était la seule AOP de Provence, désormais rejoint par la magnifique Brousse du Rove, que l’on pourra également découvrir (en petites quantités !) à la Fromagerie de mars à octobre.
Pour la dégustation, Julia donne de précieux conseils, notamment en vin pour accompagner les fromages, le plus souvent des vins locaux qui ne sont pas excessivement chers et qui valent le détour.
La boutique
La Maison Moga est une adresse singulière sur le chemin des antiquaires de la ville. Ils sont une équipe de passionnés accueillants dans une belle maison l’isloise et réunissent tous les petits et grands plaisirs de la gastronomie dans un même lieu : épicerie fine, vins et spiritueux, traiteur, fromagerie et plus encore, tant il est question de qualité et de produits artisanaux.
Côté fromages, ils ont leur spécialiste fromagère. Les idées ne manquent pas pour les faire découvrir : des ateliers pour les enfants, pour tous les épicuriens de tout âge ou pour les plus experts. Leur sélection est faite aux quatre coins de la France et forcément en Provence.
Quelques suggestions...
Tout se déguste sur place, y compris pourquoi pas leur délicieuse Fourme du Luberon qu’ils affinent eux-mêmes sur place (fourme d’Ambert & muscat) toute l’année. On ne sait plus que choisir : le superbe brunch le dimanche, la box pique-nique, participer à l’atelier spécial Comté, craquer pour une planche apéritive, s’attabler autour d’un Mont d’Or... Une folie, déguster un cheddar à la Guinness.
La boutique
Marchand de vins et de fromages : tout est dit ou presque ! Ici le décor, on ne l’oublie pas. À l’intérieur, ambiance art déco, on adore y venir, s’installer à table et profiter. Dans le comptoir sont sélectionnés les fromages affinés auprès des meilleurs ouvriers de France. Aux beaux jours, on apprécie de s’installer en terrasse autour des tonneaux de vin dans la jolie rue commerçante de la République.
Quelques suggestions...
En ce moment, dégustez leur pain gourmand (sur place ou à emporter) : un pain maison moelleux, croustillant, chaud au jambon, cantal & artichauts ou à la raclette et chutney de figues. Autrement, c’est toujours la période des raclettes, Stéphane partage son coup de cœur pour celle au foin, crémeuse de Savoie... À table !
Nouveauté !
Ils se dédoublent et seront très bientôt sur la nouvelle place du village de Châteauneuf-de-Gadagne en aussi bien et encore mieux car les jeudis, vendredis et samedis, vous aurez jusqu’à 23h pour manger du fromage, du fromage et encore du fromage !
La boutique
Parmi les nouvelles adresses gourmandes de la ville, Nonna Santa est une jolie épicerie fine au nom évocateur. Installée sur l'un des quais les plus animés du cœur de ville, on y déniche en autres tous les fromages italiens dont on raffole : mozzarella di bufala, burrata des Pouilles, 5 sortes de Pecorino, Parmigiano Reggiani 24 mois d’affinage, Provolone, Gorgonzola, Scamorza fumée, camembert de bufflone, taleggio...
100% garantie d’Italie : Che bella notizia !
Quelques suggestions...
Frédérique et Gérard ne manqueront pas de vous recommander le vin pour accompagner votre dégustation : vin italien oblige ! En ce moment, il est encore temps de se laisser tenter par une raclette à l’italienne : plusieurs suggestions de la maison à découvrir sur place ! On fond...
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